房县黄酒是什么时候开始出名的！房县黄酒的发展

房陵黄酒，盛于唐朝。唐嗣圣元年(公元684年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。武则天之子庐陵王，嗜酒、善酒，被誉为“品酒郎君”。

房县黄酒有多种分类方式，根据用曲的不同，分为大曲酒和小曲酒。大曲酒易于规模化生产，但饮用后容易头疼。小曲酒产量较低，品质更高。根据用途、酒精含量和存放期的不同，分为老酒、嫩酒和甜酒，颜色有青、黄、乳白三种。青酒，也称地封酒，将黄酒埋入地下一年或数年后取出，酒香扑鼻，口味平和，后劲十足，被称为“出门醉”、“随风倒”、“透瓶香”。

公元705年，李显复位后特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传民间，至今千年有余。现湖北房县仍有庐陵王当年留下的名句“房州醇酒哺我身，吾酿玉液谢众人”。

房县黄酒的独特之处在于它酿造具有极强的区域性，即只能用房县的小曲、房县的糯米、房县的溪水和地下水，在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵佳品。房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，有通经养颜，养脾扶肝，舒筋活血、提神、御寒、增进食欲、健体强身、延年益寿之功效。

关于房县黄酒的酿造历史最早可追溯到西周。《诗经》中记载有：“白茅纯米，有女如玉。”其所说的“白茅”就是房陵黄酒最早的称谓。据传，西周周宣王时，尹吉甫有一门好手艺，就是祖上传下来的酿黄酒。是用门前糯谷和屋后井水做成的酒，米是白的，酒是清的，叫作“白茅”。后来尹吉甫将“白茅”进贡给周宣王后，“白茅”被封为“封疆御酒”。